El almacenaje y stock: cómo mantener frescas las frutas y verduras
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Conservar adecuadamente no solo implica postergar el punto de descomposición de un alimento. También supone preservar sus principales cualidades, es decir, sus nutrientes y su sabor.
La gestión del stock en el almacén de alimentos a temperatura controlada • Carbó Collbatallé
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