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Algodón de azúcar: el dulce que inventó un dentista

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De todos los colores y con forma de nube, esta delicia típica de las ferias se llamaba originalmente "hilo de hadas".
Entre los  fogones italianos del siglo XV, algunos cocineros ponían en práctica algunas novedosas técnicas culinarias de repostería. Una de ellas consistía en calentar el azúcar para conseguir un líquido que se utilizaba para  decorar sus creaciones .

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