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Qué es el suero de kéfir y para qué sirve?

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Si fermentas tu propio kéfir de leche para hacer yogurt o queso crema de kéfir ya sabrás que se genera mucho suero de kéfir. Quizás hasta lo has botado

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Es normal que el kefir se separe🥛, ya que esta elaborado sin aditivos como emulsificantes, a veces el suero queda arriba, a veces abajo, otras en medio